Kuliner Tengah Malam Kota Bandung

Kuliner Tengah Malam Kota Bandung

Kuliner Tengah Malam Kota Bandung :: Lapar di malam hari? Ini dia beberapa alternatif makanan enak yang bisa kamu jajal. Kuliner tengah malam di Bandung!

Sate Hadori

Warung sate ini terletak di sekitar pintu stasiun lama Bandung. Kalau dari arah jalan Asia afrika, anda kemudikan sampai ke stasiun lama sampai anda melihat monumen kereta api, kemudian anda masuk ke tempat parkir yang ada di sebelah kiri. Letak Hadori ada di antara stasiun kereta dengan stasiun angkot yang berada di sebelahnya. Seperti tempat terkenal lainnya, disebelah Hadori asli bermunculan warung sate lain. Jadi jangan sampai anda salah masuk.

Gule Harris

Selain menjual Gule, Harris juga terkenal akan satenya. Terletak di Simpang Lima yang menghubungkan Jl. Sunda, Jl. Asia Afrika, Gatsu, dan Ahmad Yani. Persisnya berada di belakang pos polisi di mulut Jl. Asia Afrika. Di sini, gulenya terkenal empuk dan menyerap. Sedangkan sate disajikan pula menggunakan hot plate dengan sepiring kecap asin dan bumbu kacang. Hot plate pun dilapisi dengan potongan lemak kambing terlebih dahulu sehingga daging tidak lengket dan jika masih kelaparan potongan lemak itupun bisa anda santap.

Bubur Otong Andir

Bubur Pak Otong tidak terlalu kental bahkan cenderung encer. Cocok untuk makan malam yang ringan. Sebagai menu standar, kamu akan disuguhi bubur ayam gurih dengan isi cakue, ayam dan ati ampela. Isinya terbilang cukup banyak, mungkin kurang lebih 1/3 dari porsi buburnya sendiri berupa potongan Ayam dan cakueh. Mungkin ini salah satu hal yang membuat harga Bubur Ayam Pak Otong ini cukup premium untuk ukuran kaki lima. Mulai buka dari sehabis maghrib hingga sekitar pukul 3 pagi.

Nasi Kalong

Ada sekitar 30 menu yang bisa dipilih dan dinikmati di sini. Yang membedakan atau yang unik dari makan malam Nasi Kalong ini adalah menunya yang sehat (berserat tinggi dan tidak mengandung santan), serta menggunakan bahan-bahan alami terutama untuk pewarna di mana digunakan kluwek dan daun salam. Nasi Kalong ada di Jl Riau (RE martadinata) no 57.

Perkedel Bondon

Buka sejak tahun 70-an warung ini terkenal ramai pengunjung setelah jam 11.00 malam. Rela mengantri ya kalau mau menikmati perkedelnya. Satu perkedel sekarang dihargai seribu Rupiah. Dinikmati dengan sambal terasi, bisa juga dengan sayur lodeh dan nasi. Rata-rata buka hingga jam 3 pagi, kalau ramai sekali bisa sampai subuh. Alamatnya dekat dengan sate Hadori, di terminal angkutan Stasiun Hall Kebonjati, Bandung.

Ceu Mar

Ibu Maria nama aslinya, Ceu adalah panggilan wanita bahasa Sunda. Makanannya prasmanan. Menu andalannya Gulai daging dan Sup daging. Ada juga lauk khas sunda lainnya: paru, babat, bala-bala, kentang balado, dan lain-lain. Ramai sekali pengunjung muda maupun tua yang datang ke sini. Buka mulai sore sampai pagi hari keesokan harinya. Warung Ceu Mar bisa ditemui di Jl Terusan ABC no. 21, bandung.

Roti Bakar Madtari

Roti Bakar Madtari sempat berpindah beberapa kali, kini ada di Jl. Rangga Gading no.12 Bandung. Menunya roti bakar, aneka olahan pisang, dan Indomie. Semua dilengkapi dengan keju yang melimpah. Madtari juga menyediakan minuman hangat yang pas buat menghangatkan udara Bandung yang dingin di malam hari. Mereka juga menyediakan shisha bagi kamu yang suka. Kalau kamu ke sini, pasti tak pernah sepi pengunjung, apalagi para pengunjung muda. Madtari tak pernah tutup, mereka buka 24 jam sehari.

 

Posted by : Kuliner Indonesia

Kuliner Tengah Malam Kota Bandung

 

Kuliner Unik Khas Kota Bandung

Kuliner Unik Khas Kota Bandung

Kuliner Unik Khas Kota Bandung :: Bandung ?? Apa yang ada di fikiran kalian saat mendengar nama kota ini ?? Pasti ada yang menyebutkan gedung sate , ada pula yang menyebutkan makanan seperti cimol , tahu , colenak , cireng dll . Ya , kesempatan kali ini saya akan membahas tentang makanan-makanan unik khas kota bandung yang pasti sudah tidak asing lagi kita lihat dan kita dengar :)

Inilah kuliner unik  khas kota bandung :

1. Karedok

Karedok atau keredok adalah makanan khas daerah di Indonesia. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; ketimun, tauge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong. Sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi.

2. Batagor

Batagor (akronim dari bakso tahu goreng) adalah makanan tradisional khas Jawa Barat yang dibuat dari tahu berbalut tepung lalu digoreng.

3. Mie Kocok Bandung

Mie Kocok adalah makanan berbahan dasar mie kuning dan tauge, yang diberi kuah panas dari kaldu kaki sapi yang berasa lemaknya dan diberi toping potongan kaskus kecil. Rasanya panas dan segar, dan kalau anda pencinta pedas tinggal tambahkan sambel yang akan membuat lidah dan dahi kita berkeringat.

4. Perkedel Bondon

Perkedel kentang yang dimasak atau digoreng di atas tungku api, dan bahan bakan untuk menyalakan api/baranya menggunakan kayu atau arang. Mungkin cara memasaknya ini lah yang membuat perkedel ini sangat nikmat disajikan panas panas dan dengan sambal saja sudah cukup untuk menemani nasi sebagai lauk untuk bersantap.

5. Lotek

Lotek hampir sama dengan pecel, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang. Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping kacang seringkali ditambahkan tempe dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah, dan bawang putih. Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel. Selain itu, kalau sambal pecel bumbu sudah dicampur sebelumnya, untuk lotek bumbu baru ditambahkan ketika akan dihidangkan. Lotek dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat, disertai dengan kerupuk dan bawang goreng.

6. Surabi Bandung
Serabi kadang disebut srabi atau surabi merupakan salah satu makanan ringan atau jajanan pasar yang berasal dari Indonesia. Serabi serupa dengan pancake (pannekoek atau pannenkoek) namun terbuat dari tepung beras (bukan tepung terigu) dan diberi kuah cair yang manis (biasanya dari gula kelapa). Kuah ini bervariasi menurut daerah di Indonesia. Daerah yang terkenal dengan kue serabinya adalah Jakarta, Bandung, Solo, Pekalongan dan Purwokerto yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri.

7. Combro

Combro atau kadang disebut comro atau gemet merupakan makanan khas dari Jawa Barat. Combro terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat yang bagian dalamnya diisi dengan sambal oncom kemudian digoreng, karena itulah dinamai combro yang merupakan kependekan dari oncom di jero (bahasa Sunda (Namun nama tradisionalnya combro bukan comro), artinya: oncom di dalam, begitu juga halnya dengan gemet merupakan kependekan dari dage saemet artinya dage di dalam yang artinya kurang lebih sama. Makanan ini lebih enak disantap saat masih hangat.

8. Misro

Misro merupakan makanan khas dari Jawa Barat. Terbuat dari parutan singkong yang bagian dalamnya diisi dengan gula merah kemudian digoreng, karena itulah dinamai Misro yang merupakan kependekan dari amis di jero (bahasa Sunda, artinya: manis di dalam). Bentuknya bulat. Makanan ini enak disantap saat hangat.

9. Nasi Timbel
Nasi timbel adalah yang nasi putih biasa yang panas lalu dibungkus daun pisang, karena dibungkus daun pisang maka akan menimbulkan aroma yang khas. Biasa disajikan dengan berbagai tambahan seperti tahu dana tempe goreng, ayam goreng, sambal dan juga lalap.

10. Cendol

Cendol merupakan minuman khas Indonesia yang terbuat dari tepung beras, disajikan dengan es parut serta gula merah cair dan santan. Rasa minuman ini manis dan gurih. Di daerah Sunda minuman ini dikenal dengan nama cendol sedangkan di Jawa Tengah dikenal dengan nama es dawet. Berkembang kepercayaan populer dalam masyarakat Indonesia bahwa istilah “cendol” mungkin sekali berasal dari kata “jendol”, yang ditemukan dalam bahasa Sunda, Jawa dan Indonesia; hal ini merujuk sensasi jendolan yang dirasakan ketika butiran cendol melalui mulut kala tengah meminum es cendol.

Tepung beras diolah dengan diberi pewarna berwarna hijau dan di cetak melalui saringan khusus, sehingga berbentuk buliran. Pewarna yang digunakan awalnya adalah pewarna alami dari daun pandan, namun saat ini telah digunakan pewarna makanan buatan. Di Sunda cendol dibuat dengan cara mengayak kukusan tepung beras yang diwarnai dengan daun suji dengan ayakan sehingga diperoleh bentuk bulat lonjong yang lancip di ujungnya. Di Sunda minum cendol disebut nyendol.

11. Pisang Molen

Pisang molen adalah suatu hidangan ringan berbahan baku pisang yang dilapisi lembar-lembar adonan dan kemudian digoreng. Hidangan ini merupakan variasi dalam pengolahan dari pisang goreng.

12. Peuyeum
Peuyeum adalah sejenis makanan khas yang terbuat dari singkong yang direbus dan diberi ragi sehingga menjadi terfermentasi.

13. Gepuk

Gepuk adalah makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi,terasa sedikit manis dan gurih. Biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi,yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah mateng, kemudian di pukul pukul hingga agak empuk. Daging yang sudah empuk direndam kedalam bumbu yang dicampur dengan santan.kemudian direbus kembali hingga air santan menyusut.Jika akan disajikan gorenglah gepuk dengan sedikit minyak hingga kecokelatan dan angkat.Gepuk akan lebih enak di santap dengan nasi hangat dan sambel yang kami sediakan.

14. Colenak

Colenak adalah singkatan dicocol enak (bahasa sunda),merupakan makanan yang dibuat dari peuyeum (tape singkong) yang dibakar kemudian disajikan dengan saus yang terbuat dari parutan kelapa dan gula merah. Makanan khas Bandung yang masih bertahan meski saat ini agak jarang yang menjualnya. Karena kandungan gula di dalam tape maka tape tersebut mudah gosong, meski ini adalah bagian yang terenak bagi beberapa orang.

15. Bandrek
Bandrek adalah minuman tradisional orang Sunda dari Jawa Barat, Indonesia yang dikonsumsi untuk menaikkan kehangatan tubuh. Minuman ini biasanya dihidangkan pada cuaca dingin, seperti di kala hujan ataupun malam hari. Bahan dasar bandrék yang paling penting adalah jahe dan gula merah, tapi daerah-daerah tertentu menambahkan rempah-rempah tersendiri untuk memperkuat efek hangat yang diberikan bandrék, seperti serai, merica, pandan, telur ayam kampung, dan sebagainya. Susu juga dapat ditambahkan tergantung dari selera penyajian. Banyak orang Indonesia percaya bahwa bandrék dapat menyembuhkan penyakit ringan seperti sakit tenggorokan. Ada juga bandrék yang dikhususkan untuk orang dewasa karena efek panasnya.

16. Cireng

Cireng (singkatan dari aci goreng, bahasa Sunda untuk ‘tepung kanji goreng’) adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji. Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada era 80-an. Bahan makanan ini antara lain terdiri dari tepung kanji, tepung terigu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, kedelai, daun bawang dan minyak goreng.

17. Seblak

Seblak adalah makanan yang terbuat dari kerupuk rebus, yang dicampur racikan bumbu pedas yang terdiri dari Cabai, Bawang Putih, Garam dan Kencur. Seblak ini ada 2 macam yaitu Seblak Kering dan Seblak Basah.

18. Bajigur

Bajigur adalah minuman hangat khas masyarakat Sunda dari daerah Jawa Barat, Indonesia. Bahan utamanya adalah gula aren, dan santan. Untuk menambah kenikmatan dicampurkan pula sedikit jahe, garam dan bubuk vanili.

Minuman yang disajikan panas ini biasa dijual dengan menggunakan gerobak yang menyertakan kompor. Bajigur paling cocok diminum pada saat cuaca dingin dan basah sehabis hujan. Makanan yang sering dihidangkan bersama bajigur adalah pisang rebus, ubi rebus, atau kacang rebus.

19. Keripik Setan
Keripik Setan adalah keripik singkong yang dibumbui dengan bumbu cabai yang sangat pedas. Keripik setan ini ada berbagai merek tapi yang akhir akhir ini paling hits adalah Keripik Maicih yang mulai dikenal oleh masyarakat luas.

20. Es Goyobod

Goyobod adalah minuman khas Priangan. Goyobod sendiri adalah tepung sagu aren yang diproses seperti agar-agar. Dicampur macam-macam tambahan seperti sekoteng, alpukat, yang dicampur dalam santan kelapa dan es serut dengan pemanis sirup gula dan susu kental manis serta tambahan roti manis.

21. Ulukutek Leunca

Ulukutek Leunca ini adalah hidangan khas sunda. Campuran antara oncom dan buah leunca yang dimasak dengan bahan bahan lain sesuai selera.

22. Tutut

Tutut adalah hewan sejenis keong yang ukrannya kecil kecil. Biasa dimasak dengan bumbu pedas dengan ditambahi banyak daun salam dan sereh supaya bau amis tutut itu sendiri bisa hilang.

23. Rujak Cuka

Rujak cuka adalah makanan tradisional yang terbuat dari campuran berbagai macam sayuran atau buah dan dibubuhi bumbu rujak yang juga ditambah cuka.

24. Wajit

Wajit adalah suatu penganan yang terbuat dari beras ketan, gula merah dan kelapa yang dimasak menjadi satu. Wajit merupakan oleh-oleh asli Cililin, Kabupaten Bandung Barat. Ada banyak macam wajit, tapi wajit Cililin memiliki keunikan tersendiri karena dibungkus dengan cangkang buah jagung.

25. Es Lilin

Es yang juga menjadi judul salah satu lagu sunda ini adalah es yang terbuat dari campuran santan, gula dan susu. Sekarang varian es lilin ini sudah bermacam macam, ada rasa strawberry, melon, bahkan leci. 

Posted by : Kuliner Indonesia

Kuliner Unik Khas Kota Bandung

 

Jenis Sate Khas Indonesia

Jenis Sate Khas Indonesia

Jenis Sate Khas Indonesia :: Sate atau kadangkala ditulis satay atau satai adalah makanan yang terbuat dari potongan daging (ayam, kambing, domba, sapi, babi, ikan, dan lain-lain) yang dipotong kecil-kecil,dan ditusuki dengan tusukan sate yang biasanya dibuat dari bambu, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu. Sate kemudian disajikan dengan berbagai macam bumbu (bergantung pada variasi resep sate).

Sate diketahui berasal dari Jawa, Indonesia, tetapi sate juga populer di negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Filipina dan Thailand. Sate juga populer di Belanda yang dipengaruhi masakan Indonesia yang dulu merupakan koloninya. Versi Jepang disebut yakitori.

Resep dan cara pembuatan sate beraneka ragam bergantung variasi dan resep masing-masing daerah. Hampir segala jenis daging bisa dibuat sate. Sebagai negara asal mula sate, Indonesia memiliki variasi resep sate yang kaya, lihat daftar sate.

Biasanya sate diberi saus. Saus ini bisa berupa sambal kecap, sambal kacang, atau yang lainnya. Untuk sate bebek Tambak menu lengkapnya adalah sate, saus bumbu manis kacang tanah atau bumbu pedas (menurut selera) dan irisan tomat serta mentimun. Lalu sate dimakan dengan nasi hangat atau, kalau di beberapa daerah disajikan dengan lontong. Kadang-kadang sate dimakan dengan ketupat.

 

JENIS SATE
 

Menurut Bahan Daging

Sate Ayam adalah makanan khas Indonesia. Sate Ayam dibuat dari daging Ayam. Pada umumnya sate ayam dimasak dengan cara dipanggang dengan menggunakan arang. Dan disajikan dengan pilihan bumbu kacang atau bumbu kecap.Sate ini biasanya disajikan bersama dengan lontong atau nasi.

Sate Buntel

Sate buntel, adalah sejenis sate yang dibuat dari daging kambing cincang yang dibungkus dengan lemak kambing lalu dibakar. Bumbu sate buntel terutama adalah merica dan kecap manis.Sate buntel merupakan makanan khas Surakarta.

Sate Kerang

Sate kerang adalah makanan khas Indonesia terutama dari kota Surabaya. Sate kerang dibuat dari daging kerang. Unik bagi sate ini adalah bahwa daging kerang yang digunakan tidak dibakar atau dipanggang seperti layaknya sate lainnya, melainkan direbus. Sate ini biasanya disajikan bersama dengan lontong balap, kecap dan sambal.

Sate Kalong (memakai daging kerbau)
Sate kalong adalah makanan khas Cirebon. Sate ini terbuat dari daging kerbau yang dihaluskan dengan cara ditumbuk. Rasanya manis, hampir seperti dendeng. Disebut Sate Kalong karena, Penjual sate ini hanya keluar pada saat sore hari (seperti kalong yang keluar pada saat matahari hampir tenggelam) dan berjualan sepanjang malam. Ke khas-an penjualnya juga, mereka mengantungkan Genta (klenengan) sapi pada pikulannya. Sehingga bila mereka berjalan akan terdengar bunyi genta sapi itu.

Sate Lalat Terbuat dari daging kambing atau ayam
Sate lalat, atau dalam bahasa Madura biasa disebut sate laler, tidak dibuat dari lalat, melainkan dari daging kambing atau ayam, yang dipotong kecil-kecil sehingga kelihatan seperti lalat. Sate dari Pamekasan, Madura ini dibakar sekadarnya saja, tidak terlalu lama. Namun bumbu kacang dan kecapnya membuat sate ini terasa nikmat. Sate lalat biasanya dijual per ikat dan seikatnya terdiri dari 25 tusuk.

Sate Penyu

Sate penyu, adalah sejenis sate yang dibuat dari daging penyu. Sate ini terutama banyak disajikan dan dijajakan di Bali . Beberapa tahun terakhir ini konsumsi sate penyu menurun karena masyarakat yang sering mengkonsumsi sate ini mulai mawas diri. Selain daging penyu berkolestrol tinggi, penyu juga merupakan hewan terlindung.

Sate Torpedo

Sate torpedo, adalah sejenis sate yang dibuat dari penis kambing. Sate ini dipercaya bisa meningkatkan potensi seksual pria, memang ada benarnya. Skrotum atau torpedo adalah tempatnya hormon seks jantan. Dengan mengonsumsinya, seseorang mendapat tambahan hormon seks sehingga ada kemungkinan potensi seksualnya meningkat.

Sate Babi

Sate babi adalah sejenis sate yang dibuat dari daging babi.

Sate Siput
Sate siput adalah sejenis sate yang dibuat dari siput.


Menurut Daerah
Sate Madura

Sate Madura adalah sate khas Madura. Sate Madura biasanya terbuat dari ayam. Madura selain terkenal sebagai pulau garam, juga terkenal dengan satenya. Sate madura sudah terkenal di seluruh Nusantara, Sate Madura dapat ditemukan hampir di semua daerah khususnya di kota besar seperti Medan, Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Konon di Madura sendiri sate susah dicari. Tetapi selain ayam sebagai bahan utama sate juga ada yang menggunakan kambing yang ditandai dengan digantungnya bagian kaki belakang si kambing di rombong sang penjual sate. Bumbunya adalah campuran kacang yang ditumbuk halus petis dan sedikit bawang merah. Memanggangnya dengan api dari batok kelapa yang dihanguskan lebih dulu yang disebut dengan arang batok kelapa. Rasanya gurih tapi dipantangkan kepada mereka yang berkolesterol tinggi dan yang pengidap asam urat akut.

Sate Maranggi

Sate Maranggi adalah sate khas Purwakarta, Jawa Barat biasanya terbuat dari daging kambing atau daging sapi. Namun ada juga yang berpendapat bahwa sate maranggi berasal dari Cianjur.

Penjaja sate maranggi dapat ditemukan hampir di setiap sudut Purwakarta, sebagian menajajakan dengan cara berkeliling. Yang membedakan sate maranggi dengan sate lainnya adalah bumbunya terbuat dari kecap yang memiliki cita rasa paduan manis, asam, dan pedas yang menyentuh lidah kala menikmati sate berbumbu khas ini. Paduan rasa yang menggoda selera ini muncul karena bumbu sate maranggi terbuat dari kecap, sambal cabai hijau ditambah sedikit cuka lahang (cuka yang terbuat dari tebu). Saat disajikan, bumbu kecap itu dilengkapi dengan irisan bawang merah dan tomat segar.Biasanya sate maranggi dihidang dengan ketan bakar atau nasi timbel.

Sate Padang

Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman.Sate Padang memakai bahan daging sapi dan lidah sapi dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas.

Sate Padang Panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang berwarna kuning sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. Sedangkan sate Padang mempunyai bermacam rasa perpaduan kedua jenis varian sate diatas.

Sate Mak Syukur di kota Padang Panjang sangat terkenal di Minangkabau sedangkan sate Ajo Laweh merupakan sate Pariaman yang terkenal.

Sate Ponorogo

Sate Ayam Ponorogo adalah jenis sate yang berasal dari kota Ponorogo, Jawa Timur. Daging ayamnya sendiri sangat empuk dan bumbunya meresap. Sate Ponorogo berbeda daripada Sate Madura yang populer. Perbedaannya adalah pada cara memotong dagingnya. Dagingnya tidak dipotong menyerupai dadu seperti sate ayam pada umumnya, melainkan disayat tipis panjang menyerupai fillet, sehingga selain lebih empuk, gajih atau lemak pada dagingnya pun bisa disisihkan. Sate daging ayam dapat disajikan bersama dengan sate usus, kulit, dan telur ayam muda. Perbedaan berikutnya adalah sate Ponorogo melalui proses perendaman bumbu (di"bacem") agar bumbu meresam ke dalam daging. Sate daging, usus, dan kulit dibumbui dengan bumbu kecap dan minyak sayur.

Setelah bumbunya merata, sate dipanggang di atas pemanggang sate selama kurang lebih 3-5 menit. Alat pemanggang sate Ponorogo terbuat dari tungku (panggangan) yang terbuat dari tanah liat. Panggangan ini memiliki lubang di satu sisi untuk mengipas bara arang didalamnya. Setelah berwarna kecoklatan, semua sate diletakkan di atas piring untuk dibumbui lagi dengan Bumbu Spesial. Setelah matang, sate dilumuri dengan bumbu kacang yang ditumbuk halus, disertai irisan bawang merah dan cabai rawit.

Sulit menemui restoran atau penjual Sate Ayam Ponorogo di luar kota asalnya di Jawa Timur ini, selain belum tentu menemui kesamaan cita rasa aslinya. Meskipun demikian beberapa warung atau restoran yang menyajikan sate Ponorogo dapat ditemukan di Surabaya dan Jakarta.

Sate Tegal

Sate Tegal, sate dari daerah Tegal dan sekitarnya di Indonesia yang dibuat dari daging kambing atau jarang sekali domba muda, yang dipotong dadu (±1,5 - 2 cm) disusun pada tusuk sate dari bambu dikombinasikan dengan lemak (gajih) dan hati atau ginjal. Kemudian daging sate dibakar di atas bara arang kayu atau arang batok kelapa sampai matang (sebagian penggemar sangat menyukai sate yang dibakar setengah matang). Aroma yang ditimbulkan dari pembakaran sate ini berbau sangat khas. Cara membakar tidak perlu dicelup ke dalam kecap manis encer tapi apa ada saja alias polos. Kalau minta bakar polos di warung sate orang asal Yogya, cara ini sudah mendekati asli cara bakar di Tegal, daging kambing yang mungkin tidak sama seperti di Tegal. Sate Tegal biasa dihidangkan dengan bumbu sambal kecap yang terdiri dari kecap manis, cabai rawit, bawang merah dan tomat. Di Tegal sate dijual dengan satuan kodi (=20 tusuk sate).

Lebih tepat lagi dinamakan, Sate Kambing Tegal. Sesampai nama ini digunakan di Jakarta, berubah menjadi Sate Kambing Muda Tegal. Yang asli di Tegal tidak mau kalah, sekarang populer dengan nama Sate Kambing Balibul dari lereng gunung Slamet, daerah gunung Guci, sampai di kaki gunung daerah Slawi dan Adiwerna (Benjaran) serta juga di kota Tegal.

Rahasia di balik predikat 'muda' dan 'balibul' tak lain tak bukan tergantung pada macam makanan si kambing dan cara penyiapan di dapur warung sate. Menurut yang tahu, makanan kambing ini diutamakan daun turi. Kadang-kadang kalau mau singgah ke bagian belakang restoran, bisa dijumpai daun pepaya digunakan sebagai alas meja untuk memotong-motong daging. Sari daun pepaya yang dinamakan papain ini mempunyai keunggulan mengempukkan daging. Juga penting untuk tidak menyentuh air setelah dipotong serta digantung diangin-angin sebelum dijadikan tusukan sate.

Sate Tegal kandungan kolesterolnya lumayan tinggi sehingga sebagian orang tidak dapat menikmatinya dengan leluasa. Sate Tegal biasa disantap dengan nasi putih yang pulen atau lontong dengan gulai kambing yang nikmat. Jika makan sate Tegal akan lebih enak jika memesan Teh Poci dengan gula batu khas Tegal pula.

Yang membedakan sate Tegal dengan sate daerah lainnya yaitu potongan daging yang relatif lebih besar dibandingkan dengan sate dari daerah lain. Dagingnya dipilih dari daging kambing dan domba yang masih muda, sehingga menghasilkan sate yang sangat empuk.



 Posted by : Kuliner Indonesia

 Jenis Sate Khas Indonesia

Makanan Dan Minuman Dengan Nama Yang Unik

Makanan Dan Minuman Dengan Nama Yang Unik

Makanan Dan Minuman Dengan Nama Yang Unik :: Hai para pecinta kuliner dimana pun kalian berada , kesempatan kali ini saya akan membahas tentang makanan dan minuman dengan nama yang unik . Hmm daripada penasaran mening kita langsung simak artikel dibawah ini :

1. Sate Lalat

Sate lalat ?! Kedengerannya aneh n geli kan. Tapi ternyata sate lalat ini bukan terbuat dari lalat beneran. Tapi dari daging ayam atau kambing yang dipotong super kecil. Makanya dinamain sate lalat.

2. Nasi Kalong

Nasi kalong ini terbuat dari nasi merah yang dimasak dengan kluwek jadinya warnanya agak kehitaman gitu. Kalo untuk lauknya, kita bisa pilih sendiri karena disajikan prasmanan dengan lebih dari 20 pilihan. Nasi kalong bisa ditemuin di Bandung. Tapi kenapa namanya nasi kalong yaa? Ternyata nasi kalong ini cuma buka dari jam 7 malam sampe jam 3 dini hari sama kaya kalong yang cuma keluar waktu malam hari. Hihihihi..

3. Es Laksamana Mengamuk

Waduhh ada yang ngamuk nihh. Walaupun namanya nyeremin, tapi minuman dingin ini sangat menyegarkan lohh.. Es Laksamana Mengamuk ini merupakan minuman tradisional asli pekanbaru yang terbuat dari santan n mangga. Menyegarkan bukan? :)

4. Kerupuk Melarat/Kerupuk Miskin

Kerupuk ini dinamakan kerupuk melarat karena mengorengnya hanya menggunakan pasir panas. Ga menggunakan minyak goreng. Biasanya kerupuk ini dapat dibeli di obyek-obyek wisata. Walaupun digoreng tanpa bumbu, kerupuk ini tetep enak n gurih.

5. Mie Pedas Mampus
Sebenernya sihh mie ini cuma terbuat dari mie goreng atau mie kuah instan biasa. Tapi yang bikin beda itu level dari cabenya. Mulai dari pedas mampus (100 cabe), pedas gila (75 cabe), pedas garuk (35 cabe), pedas biasa (10 cabe), sedang (5 cabe), atau tidak pedas (1 cabe). Wahh enak yaa. Tapi tahan ga yaa sama pedasnya itu ??


Nah, itu tadi beberapa contoh makanan dan minuman Indonesia dengan nama yang unik :D Nantikan artikel-artikel selanjutnya ya ...... see you bye bye !!!!!!!!!

Posted by : Kuliner Indonesia

 Makanan Dan Minuman Dengan Nama Yang Unik

 

Kuliner Khas Solo Yang Menggiurkan Lidah

Kuliner Khas Solo Yang Menggiurkan Lidah

 

Kuliner Khas Solo Yang Menggiurkan Lidah :: Kota Solo disamping terkenal karena kearifan budayanya juga terkenal dari segi kulinernya yang khas. Banyak para pecinta kuliner yang tidak mau melewatkan untuk singgah menikmati kelezatan makanan yang disajikan oleh kota ini.
Hampir disetiap daerah memiliki sajian khas berupa nasi. Jika di Jakarta terkenal dengan nasi uduk betawi, di Yogya terkenal dengan nasi gudeg dan di Pati terkenal dengan nasi gandulnya. Tidak ketinggalan di Solo terkenal dengan nasi khasnya yaitu nasi liwet.

Nasi liwet dianggap masakan paling khas di Solo yang menggiurkan lidah. Nasi ini dimasak dengan santan dan bumbu serta kaldu ayam yang membuat nasi terasa gurih dan beraroma lezat. Disajikan dengan daun pisang yang dibentuk pincuk sebagai piringnya. Dilengkapi dengan sayur labu siam, telur rebus atau telur dadar, suwiran ayam opor, dan santan kental yang disebut areh.

Berbagai lauk tambahannya seperti kerupuk kulit, ayam goreng, tempe atau bacem yang dapat dinikmati sesuai selera. Kebanyakan disajikan secara lesehan, sambil dihibur oleh para pengamen yang menambah kenikmatan makan malam khas Solo ini. Penjual Nasi Liwet banyak dijumpai di daerah Keprabon yang buka mulai jam 4 sore.


Posted by : Kuliner Indonesia

Kuliner Khas Solo Yang Menggiurkan Lidah

Aneka Ragam Kue Khas Indonesia

Aneka Ragam Kue Khas Indonesia

Aneka Ragam Kue Khas Indonesia -, Jajanan pasar masih memiliki tempat di hati para pecinta kuliner nusantara. Era modern memang membuat kuliner tradisional ini terpinggirkan. Banyak remaja lebih suka makan burger atau pizza daripada jajanan pasar. Kuliner tradisional termasuk bagian dari budaya bangsa yang harus kita jaga. Berikut adalah sepuluh jajan pasar khas Indonesia yang nikmat dan lezat.

1. Onde-onde

 
Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Kue ini sangat terkenal di daerah Mojokerto yang disebut sebagai kota onde-onde sejak jaman Majapahit. Onde-onde dapat ditemukan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Onde-onde juga populer khususnya di daerah pecinan baik di Indonesia maupun luar negeri. Onde-onde terbuat dari tepung terigu ataupun tepung ketan yang digoreng atau direbus dan permukaannya ditaburi/dibalur dengan biji wijen. Terdapat bermacam-macam variasi, yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan di dalamnya diisi pasta kacang hijau.

2. Risoles 

Hampir mirip dengan kroket,hanya ini memiliki kulit pembungkus,isinya hampir sama dengan kroket.

3. Kroket
Kroket adalah nama sebuah makanan yang dipungut dari bangsa Belanda di Indonesia tetapi diambil dari Perancis.Di Belanda, kroket adalah sebuah makanan yang terdiri dari ragout yang dilapisi dengan putih telur dan tepung panir lalu digoreng. Di Indonesia, biasanya kroket adalah gumpalan pure kentang berisi daging cincang yang dibumbui dan dicampur dengan sayuran seperti wortel atau buncis. Kroket dilumuri kocokan telur dan tepung panir sebelum digoreng di dalam minyak goreng yang banyak.

4.Lemper
 

Lemper adalah sebangsa penganan yang terbuat dari ketan dan biasanya berisi abon atau suwiran daging ayam, dan terbungkus oleh daun pisang. Penganan ini terkenal di seluruh Indonesia sebagai pengganjal perut sebelum memasuki tahap makan besar. Pembuatan lemper mencakup persiapan daging ayam dan mengetim ketan (bisa dengan santan). Selanjutnya, daging ayam yang sudah disuwir dibungkus dengan ketan, lalu ketan ini dibungkus lagi dengan daun pisang, selanjutnya dikukus.

5.Pisang Molen
 

Pisang molen adalah suatu hidangan ringan berbahan baku pisang yang dilapisi lembar-lembar adonan dan kemudian digoreng. Hidangan ini merupakan variasi dalam pengolahan dari pisang goreng.

6.Pastel
 

Pastel merupakan makanan yang tidak asing buat sebagian besar penduduk Indonesia,bahkan di Luar Negeri juga ada loh pastel. Ada beberapa jenis pastel,pastel kering,pastel basah,pastel tutup.Isinya pun beraneka ragam,tergantung selera dari si pembuatnya.

7.Klepon

Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajan pasar. Terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dengan isi gula kelapa (gula Jawa) kemudian direbus dalam air mendidih lalu disajikan dengan parutan kelapa. Klepon biasa dijajakan bersama getuk dan cenil (juga disebut cetil) sebagai camilan sore atau pagi hari. Warna klepon biasanya putih atau hijau tergantung selera. Untuk klepon dengan warna hijau perlu ditambahkan pewarna dari daun suji atau daun pandan.

8.Nagasari
 

Nagasari adalah kue yang berasal dari tepung beras, tepung sagu, santan dan gula yang diisi pisang. Kue ini biasanya dibungkus daun pisang dan kemudian dikukus. Selain bahan yang disebut diatas, nagasari sering juga dimasak dengan daun pandan, yang menjadi sebab harumnya yang khas.

9.Kue lapis

 
Kue lapis adalah makanan khas Indonesia. Kue ini biasanya terdiri dari dua warna yang berlapis-lapis, ini yang memberi nama kue ini. Kue ini dibuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna. Kue ini dikukus setiap lapisannya sebelum kemudian lapisan di atasnya ditambahkan. Kue ini banyak ditemui di daerah-daerah di Indonesia. Pewarna yang digunakan untuk kue lapis bisa terdiri dari pewarna makanan buatan atau pewarna alami. Pewarna yang sering digunakan adalah pandan (hijau) dan sirup bunga mawar (merah).

10.Getuk Lindri
 

Jajan pasar yang berbahan dasar singkong ini sering kita temukan di pasar-pasar tradisional di daerah kita masing-masing. Kue ini biasanya disajikan bersama urap kelapa.

11.Sentiling
 

Jajanan pasar yang berbahan dasar singkong ini sering kita temukan dalam nuansa warna-warni yang indah dan ceria. Kadangkala penyajiannya yang ditusuk-tusuk menyerupai sate membuat tampilan Sentiling lebih unik dan modern.

12.Putu ayu

 
Kue tradisional yang satu ini memang tidak pernah lekang dimakan waktu. Warnanya hijau cerah dengan topping parutan kelapa membuatnya tampil unik sekaligus menggoda. Sekali gigit hmm... rasa manis bercampur gurihnya benar-benar bikin ketagihan.

13.Jentik Manis

 
Ini jajanan yang termasuk unik.bentuknya agak lembek,berisi sagu mutiara warna-warni,sama santan,dibungkus pake plastik.Rasanya manis banget.

14.Kue Cubit

 
Kue cubit merupakan jajanan populer di Jakarta. Kue berukuran kecil ini (diameter sekitar 4cm) biasa dijajakan di depan sekolah oleh pedagang kaki lima. Kue cubit menggunakan campuran susu dan tepung terigu sebagai komponen utamanya. Adonan dimasukkan dalam cetakan baja, dan dalam beberapa menit telah masak.
Kue ini mendapatkan namanya karena kue yang matang diambil dengan alat penjepit oleh si pedagang, sehingga seperti dicubit.

15.Kue ku

 
Kue ku yang berbentuk kura-kura ini menjadi favorit tiap orang. Adonan kulitnya yang mulur lembut dengan isi adonan kacang hijau yang lembut dan legit pula. Kecuali itu kura-kura juga diyakini sebagai lambang kesetiaan dan kesabaran.

16.Pukis

 
Pukis adalah sebuah kue khas Indonesia. Kue ini dibuat dari adonan telur, gula pasir, tepung terigu, ragi dan santan.

17.Arem-arem

 
Arem-arem merupakan penganan serupa lemper, yaitu nasi berisi sayuran atau sambal goreng yang dibungkus dengan daun pisang. Arem-arem popular sebagai penganan pengganti sarapan. Biasanya ukurannya dibuat lebih besar daripada lemper.

18.Coro bikang

 
Makanan kecil yang termasuk salah satu jajanan pasar yang terbuat dari telur & krim, rasanya manis

Posted by : Kuliner Indonesia

 Aneka Ragam Kue Khas Indonesia

 

7 Kuliner Paling Aneh Di Indonesia

7 Kuliner Paling Aneh Di Indonesia

7 Kuliner Paling Aneh Di Indonesia :: Suka makan dan berwisata kuliner? Indonesia menyimpan beragam kuliner unik di setiap daerah. Tentu saja kuliner-kuliner ini asli warisan Indonesia. Tapi ketujuh kuliner ini mungkin bisa membuat Anda terkejut atau merasa jijik. Sebagai contohnya saja di Sulawesi Utara, tikus bisa menjadi santapan lezat dan nikmat. Jika Anda hobi berwisata kuliner aneh, tak ada salahnya untuk mencicipi tujuh kuliner asli dari Indonesia yang paling aneh sedunia ini.

1. Sup Kelelawar di Manado

Selain tikus panggang, masyarakat Manado juga gemar mengkonsumsi binatang kelelawar. Biasanya daging hewan malam tersebut diolah dengan cara dipanggang, dibumbu santan, bumbu rica-rica, atau dijadikan sup. Terkesan makanan unik satu ini menjijikkan dan mungkin dalam kepercayaan tertentu makanan unik ini haram dan tidak boleh dimakan. Namun ada saja yang berminat menyantapnya, kreasi dalam memasaknya pun terbilang sama saja dengan memasak daging ayam. Dapat disup atau dimasak menggunakan santan. Jika anda menganggap ini terjadi di negara lain anda salah, tidak usah jauh-jauh ke negara asia timur, karena di indonesia sendiri sudah banyak yang menyediakan makanan aneh ini, konon selain untuk kesehatan, sup kelelawar punya banyak manfaat.

2. Sate Kuda di Sumbawa

Makanan khas yang terbuat dari bahan daging kuda ini biasa dikonsumsi oleh masyarakat Sumbawa. Konon daging tersebut dipercaya memiliki kandungan protein yang baik bagi tubuh dan meningkatkan fungsi reproduksi. Dari sisi bentuk, masakan sate kuda memang tak jauh berbeda dengan sate-sate lainnya. Bentuk sajiannya juga sama, yakni dicelupkan dengan larutan kecap yang telah dilengkapi dengan berbagai macam lalapan. Yang sedikit berbeda barangkali hanya masalah rasa. Daging kuda memiliki rasa agak manis dibanding daging-daging lainnya.

3. Bothok Tawon di Madiun

Makanan yang terbuat dari bahan sarang tawon atau sarang lebah ini bisa kamu nikmati saat travelling ke beberapa wilayah pedesaan di Jawa Timur. Bagi sebagian orang, tawon merupakan binatang yang mengerikan. Jangankan untuk menyentuhnya, ketika ada seekor tawon terbang mendekat, suara-suara ketakutan dari beberapa orang kerap terdengar. Sengatan tawon yang berbahaya mungkin menjadi alasan utama mengapa binatang ini ditakuti. Namun, hal ini tidak dialami oleh masyarakat di kawasan Caruban, Madiun, Jawa Timur. Bothok adalah salah satu makanan yang sering kita jumpai di tanah Jawa. Bothok merupakan sejenis kuliner tradisional yang terbuat dari perpaduan antara parutan kelapa dan bumbu-bumbu khas Indonesia yang dimasak dengan cara dikukus. Namun terkadang bothok diberi tambahan berupa petai cina, ikan teri, atau potongan tempe, di tangan masyarakat Madiun, bothok dapat disulap menjadi hal yang baru, unik, dan ekstrim karena bahan utamanya adalah tawon.

4. Belalang Goreng di Gunung Kidul

Makanan khas masyarakat Gunung Kidul ini merupakan makanan yang dipercaya memiliki khasiat tersendiri karena kandungan protein di dalamnya. Akan tetapi, buat kamu yang tidak suka serangga pasti akan sangat sulit untuk bisa mengkonsumsi makanan khas yang satu ini? Belalang merupakan binatang yang hidup musiman. Populasinya banyak ketika musim hujan. Biasanya warga menangkap belalang dengan cara di lem atau pancing terbang dari tempatnya lalu dikejar bersama-sama. Belalang yang sudah matang tidak sulit untuk mendapatkannya. Belalang matang ini dijual di toko-toko sepanjang jalan di kota Wonosari. Warga Gunungkidul menggunakan belalang goreng sebagai lauk. Sangat nikmat jika dipadu dengan nasi tiwul atau juga bisa dengan nasi putih, ditambah sambal dan lalapan. Selain itu, belalang goreng juga bisa dijadikan camilan sambil minum teh. Pada musimnya, belalalang mentah sangat mudah didapatkan dengan harga yang cukup mahal. Belalang juga berkontribusi pada kegiatan ekonomi di Gunungkidul.

5. Tikus Panggang di Manado

Mungkin tidak ada yang mau mencoba kuliner aneh ini. Tapi di Manado, hewan ini disajikan untuk dimakan. Kamu bisa uji nyali dalam hal kuliner dengan mengkonsumsi makanan khas Manado yang satu ini. Makanan khas ini terbuat dari bahan daging tikus hutan yang dipanggang seperti halnya daging konsumsi lainnya. Jika Anda mengunjungi beberapa pasar di Manado, Anda akan menemukan tikus panggang dengan mudah. Tapi tikus yang dikonsumsi masyarakat Manado bukan tikus sembarangan. Tikus yang biasa disantap adalah jenis tikus hutan berekor putih. Warga Manado hanya mau membeli tikus yang ekornya masih utuh dan warnanya putih. Tikus ini hanya mengkonsumsi tumbuh-tumbuhan. Sebelum dimasak, tikus dibersihkan terlebih dulu dengan cara dibakar dan sebagian isi perutnya dikeluarkan. Maka dari itu tikus yang dijual warnanya terlihat kehitaman akibat dibakar. Supaya rasanya lebih sedap, biasanya masyarakat mengkonsumsi tikus dengan cara disate, disajikan dengan bumbu dan kuah santan kental sama seperti mengolah daging ayam. Berminat mencoba?

6. Rujak Cingur di Surabaya

Sesuai dengan namanya, rujak cingur ini memiliki satu bahan dasar yang mungkin sangat aneh di telinga masyarakat luar Surabaya. Bahan tersebut adalah cingur atau mulut sapi. Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Ini adalah irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah seperti timun, kerahi, bengkuang, mangga muda, nanas, kedondong, kemudian ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo, cingur, serta sayuran seperti kecambah, kangkung, dan kacang panjang. Semua bahan tadi dicampur dengan saus atau bumbu yang terbuat dari olahan petis udang, gula atau gula merah, cabai, kacang tanah yang digoreng, bawang goreng, garam, dan irisan tipis pisang biji hijau yang masih muda (pisang klutuk). Nantinya semua bumbu dicampur dengan cara diulek, itu sebabnya rujak cingur juga sering disebut rujak ulek. Makanan ini disebut rujak cingur karena bumbu olahan yang digunakan adalah petis udang dan irisan cingur. Hal ini yang membedakan dengan makanan rujak pada umumnya yang biasanya tanpa menggunakan bahan cingur tersebut. Rujak cingur biasa disajikan dengan tambahan kerupuk, dan dengan alas pincuk (daun pisang) atau piring.

7. Ulat Sagu di Papua dan Nusa Tenggara Barat

Mendengar namanya saja sudah membuat Anda geli. Ulat Sagu atau Ulat Mulong ini merupakan makanan khas masyarakat daerah Papua dan Nusa Tenggara Barat yang biasanya disantap mentah-mentah. Makanan khas suku Kamoro di Papua ini dipercaya mengandung vitamin tinggi. Ulat ini merupakan larva dari kumbang merah kelapa. Cara mendapatkannya hanya dengan menebang pohon sagu, kemudian batangnya dibiarkan membusuk. Setelah pohon sagu yang membusuk tadi akan muncul ulat. Pohon kemudian dibelah untuk mengambil ulat yang ada. Ulat ini berwarna putih dan ukurannya sebesar ibu jari. Anda bisa memakannya secara langsung atau dibakar seperti sate. Selain itu, bisa juga diolah dengan cara direbus dan disajikan dengan sambal. Bicara soal rasa, ulat sagu mempunyai rasa gurih dan terasa lunak di bagian dalam. Kandungan gizi di dalamnya sangat besar, seperti protein, asam amino serta bebas kolesterol. Tak heran jika ulat ini begitu digemari masyarakat Papua. Buat kamu yang kekurangan protein bisa mencobanya!

Posted by : Kuliner Indonesia

7 Kuliner Paling Aneh Di Indonesia

Asinan Khas Bogor

Asinan Khas Bogor 

Asinan Khas Bogor -,  Makanan khas kota hujan ini sudah terkenal sampai ke kota lain, siapa yang mampir ke sini, belum afdol kalau tidak membawa oleh-oleh masakan segar ini. Jika anda mau bikin dirumah kami sediakan resep asli dari sana.
 

Resep Asinan Bogor

Asinan menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari daerah Betawi dan Bogor. Bahan – bahan yang digunakan pada asinan adalah beberapa jenis sayuran serta buah-buahan. Sebenarnya asinan ini sangatlah mirip dengan rujak, perbedaannya hanya pada cara penyajian saja. Jika rujak disajikan dalam keadaan segar, sedangkan asinan disajikan dengan cara diacar atau diasinkan.

Asinan Bogor terbuat dari berbagai jenis buah–buahan yang akan menciptakan rasa khas dari olahan tersebut . Bahan utama dalam membuat asinan Bogor adalah buah – buahan di antaranya, buah mangga muda, kedondong, bengkuang, pala, pepaya, nanas.

Berikut ini adalah resep asinan Bogor asli yang bisa dibuat di rumah (bahan utama).

1. 100 gram buah pepaya yang masih setengah matang, untuk dipotong kotak – kotak.
2. 200 gram nanas diiris tipis juga di lumuri garam serta diberi air cuka.
3. 200 gram bengkuang di potong kotak – kotak seperti pepaya.
4. 300 gram taoge namun akarnya harus dibuang.
5. 100 gram kacang goreng.
6. Kerupuk mie secukupnya sesuai dengan selera.

Sedangkan bumbu kuah untuk asinan juga dibutuhkan beberapa bahan di antaranya sebagai berikut :

1. 5 buah cabe merah untuk dihaluskan
2. 3 sendok makan ebi yang sudah disangrai, kemudian dihaluskan.
3. 2 sendok makan cuka untuk menambah rasa masam yang khas pada asinan.
4. 1/8  sendok teh terasi bakar.
5. 3 sendok makan air jeruk lemon.
6. 50 gram gula pasir.
7. Satu sendok teh garam.
8. 500 ml air.

Cara pembuatannya:

• Campur semua bahan bumbu kuah menjadi satu
• Siapkan wadah/mangkok, masukan seluruh bahan utama
• Siram semua bahan dengan dengan bumbu kuah yang sudah anda campur.

Asinan bogor memiliki rasa yang khas karena disajikan dengan kuah dan ditaburi dengan kacang goreng. selamat mancoba semoga bermanfaat.

Posted by : Kuliner Indonesia 

Asinan Khas Bogor

Rujak Khas Indonesia

Rujak Khas Indonesia

Rujak Khas Indonesia -, Siapa yang tidak pernah menyicipi rujak? Hidangan aneka buah dan saus pedas, asam manis ini adalah  salah satu warisan kuliner Indonesia yang sudah dikenal dari sejak jaman dahulu. Jika di luar negeri terkenal dengan salad buah. Indonesia pun kaya ragam rujak buah segar yang disajikan dengan saus sambalnya. Rujak di nusantara ternyata ada beragam  variasi loh. Berikut Rujak Khas Indonesia : 

1. Rujak  Buah dan Bulung Kuah Pindang

Rujak khas Bali Selatan ini menggunakan saus yang terbuat dari kuah ikan pindang. Salah satu ikan yang dipindang adalah ikan lemuru, ikan yang biasa digunakan untuk olahan sarden ini memiliki rasa dan aroma yang sangat kuat. Untuk menikmatinya, aneka irisan  buah ditata dalam piring seperti mangga, jambu, mentimun, bengkuang, dan beragam buah yang biasa digunakan pada rujak pada umumnya. Lalu diatasnya disiram saus kuah ikan pindang dan ditaburi dengan kacang gepuk. Bahan saus terdiri dari garam, terasi, kencur, cabe dan air hasil rebusan ikan pindang. Masih khas Bali dan menggunakan saus pindang, ada lagi rujak rumput laut (bahasa Bali nya: Bulung). Hanya saja, komposisi buah-buahan diganti dengan rumput laut, yang terdiri dari rumput laut putih dan hijau, serta diberi toping parutan kelapa. Hmmm menyehatkan dan segar ya?

2. Rujak Juhi

Rujak Juhi merupakan makanan khas asli Betawi yang sudah mulai jarang bisa ditemui saat ini dan bisa dikatakan sangat langka sekali. Rujak Juhi Petojo H. Misbach merupakan satu-satunya yang masih melestarikan kuliner khas Betawi sejak tahun 60-an. Rujak Juhi biasa di sebut dengan nama mie Juhi merupakan sejenis cumi atau sotong yang dikeringkan sebagai bahan utama dari rujak Juhi ini. Rujak Juhi memang dulunya banyak disukai oleh masyarakat Cina karena itu nama juhi itu berasal dari bahasa Cina dan tradisi kegemaran makan rujak juhi diteruskan oleh masyarakat Betawi. Rujak Juhi ada 2 macam yakni rujak juhi biasa yang menggunakan juhi kering dan rujak juhi basah yang menggunakan Juhi basah . Rujak yang menjadi andalan dari suku Betawi ini menggunakan juhi atau cumi asin serta mie basah sebagai  bahan utamanya. Untuk bahan pelengkapnya terdapat tahu, kentang, daun selada, ketimun dan kerupuk sagu. Sedangkan bumbu rujaknya dibuat dari kacang tanah, cabe, cuka, gula, air, bawang putih, kecap manis dan garam.

3. Rujak Shanghai

Rujak Sanghai dikenal di kawasan Kota Tua Jakarta. Dan yang paling terkenal adalah di daerah Pancoran, Jakarta. Nama Sanghai ini dijuluki dari para pembelinya karena sang pedagang berjualan di depan Bioskop Sanghai yang berganti menjadi Bioskop Asia (kini sudah tidak ada). Rujak ini sudah ada sejak tahun 1950. Meskipun makan ini disebut sebagai rujak, namun sebenarnya sama sekali tidak ada hubungannya dengan buah-buahan. Bahan dasar rujak ini adalah seafood. Yang dapat Anda nikmati dalam satu porsi rujak ini adalah, kangkung, juhi (cumi besar), ubur-ubur, lobak, dan mentimun. Kangkung, juhi, dan ubur-ubur direbus sebentar dan kemudian dituangkan ke dalam wadah yang sudah diisi dengan acar lobak dan mentimun. Sesudah itu, kecap asin dituangkan. Selanjutnya giliran bumbu berupa bawang putih yang sudah dihaluskan dicampur dengan air, saus toman, dan sambal tomat. Sesudah semuanya dimasukkan, saus kental merah yang menjadi ciri khas dilumurkan di atas semua bahan tadi, dan untuk topingnya ditaburkan kacang tanah yang telah dihaluskan. Rasa asam, manis, pedas, asin, semuanya memberi sensasi rasa yang sangat nikmat di dalam mulut. Hmmm.. sudah pernah mencoba?

4. Rujak Es krim

Rujak es krim pertama kali ditemukan di Yogyakarta. Sekitar tahun 90-an, makanan ini sudah sangat populer di Jogja yang saat hanya ada di depan Puro Pakualaman Jogja. Namun seiring waktu berjalan, kemudian banyak pedagang lainnya yang menjajakan rujak es krim, bahkan sampai di luar Yogyakarta. Makanan berbahan dasar buah-buahan ini sangat digemari dari berbagai kalangan mulai dari anak-anak hingga orang tua. Bentuk rujanya biasanya dalam bentuk diparut, sehingga menghasilkan serutan buah yang lembut. Es krim yang digunakan adalah es puter manual yang biasanya menggunakan rasa kelapa muda, nangka atau vanila. Rasa manis, asam, renyah buah, dan dingin membero sensasi yang menyegarkan, apalagi dimakan saat musim panas.

5. Rujak Cingur

Bagi pengemar makanan tradisional khas Surabaya pasti tak asing jika mendengar rujak cingur. Dalam bahasa Jawa, cingur berarti mulut, karena bahan utama dari rujak ini adalah irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dihidangkan dengan bengkuang, mangga, nanas, kedondong. Selain itu ada tambahan lontong, tahu, tempe serta sayuran rebus seperti tauge/kecambah, kacang panjang dan kangkung yang membuatnya sedikit mirip dengan pecel atau gado-gado. Salah satu keunikan lainnya adalah penggunaan krai, yaitu sejenis ketimun khas jawa timur baik mentah maupun telah direbus (disebut juga bendoyo) yang menjadikannya begitu bercitarasa Jawa Timur. Diantara sekian banyak keunikan tadi, yang paling khas dari Rujak Cingur adalah bumbunya yang identik beraroma petis udang. Bumbu berwarna cokelat tua ini terdiri dari petis, cabai, gula merah, kacang tanah goreng dan pisang klutuk muda. Bahan-bahan tersebut dicampur, kemudian diulek halus dan disiramkan kepada irisan sayur dan buah. Sebagai pelengkap, biasanya Rujak Cingur disajikan dengan sepotong kerupuk. Rujak Cingur sebenarnya ada dua jenis, yaitu rujak cingur ‘biasa’ dan ‘matengan’. Rujak Cingur ‘biasa’ menggunakan seluruh jenis bahan tadi, baik buah-buahan maupun sayuran. Rujak Cingur ‘matengan’ hanya terdiri dari bahan-bahan yang sudah dimasak, yaitu lontong, tahu, tempe dan sayuran rebus tanpa irisan buah-buahan. Rujak ‘matengan’ ini bisa jadi alternatif untuk menikmati Rujak Cingur bagi mereka yang tidak menyukai buah.

6. Rujak Buah Iris dan Serut

DI Indonesia, rujak buah ada dua macam penyajian, yakni dengan cara diris besar-besar dan satu lagi diparut atau lebih dikenal dengan rujak serut. Keduanya terdiri dari isian berbagai macam buah seperti pepaya, nanas, mentimun, kedondong, mangga muda, bengkuang, jambu air, terkadang ada yang memakai jambu monyet (jambu mede) dan ketela kuning. Untuk sausnya menggunakan gula jawa, pisang batu muda, cabe, garam. Untuk rujak iris akan terlihat kental sausnya, karena hanya di cocol saat menikmatinya. Namun untuk rujak serut, terlihat lebih encer, karena bercampur dengan air buah yang diserut. Hmm.. pasti sudah tidak tahan membayangkan kesegarannya. Pedas, manis, asam dan segar…!

7. Mie Rujak

Rujak Mie bukanlah makanan yang berkomposisi buah layaknya rujak pada umumnya. Tetapi makanan ini adalah makanan yang berkomposisi Mie Telur Basah, Soun / Mie Putih, Irisan Timun, Taburan Ebi, Irisan Tahu kuning dan ditambahkan dengan Pempek Goreng (lenjer) lalu disiram dengan Saus Cuka.  Makanan ini sebenarnya perpaduan dari dua etnis besar dikota Palembang pada abad ke 3 masehi yaitu: Etnis Melayu dan Etnis Tionghoa. Secara tampilan umum memang sedikit nyeleneh karena tampilan utamanya yang dominan mie tapi berkuah saus cuka serta tambahan yang mencirikan sekali makanan Palembang, yaitu Pempek.  Rasanya sangat unik. Campuran antara mie dengan kuah pedas, saus cuka, pempek lenjer, irisan tahu, renyahnya timun dan udang ebi. Pedas, segar, gurih… dijamin mak jlep nyuzz..

8. Rujak Soto

Sebuah kelezatan dari Banyuwangi, Jawa Timur. Yakni kuliner perpaduan unik antara daging sapi dan soto rujak cingur. Makanan khas daerah ini diracik dari rujak yang dituangkan diatas panasnya soto daging dan kuah. Namun perbedaannya adalah tidak mengandung petis sebagai salah satu bahannya.

9. Rujak U`Groeh

Rujak ini lahir di provinsi Aceh, rujak ini terdiri dari daging kelapa yang masih sangat muda dan lembut, muda (hijau) pepaya, wortel, buah rumbia khas Aceh (yang daunnya biasa digunakan untuk atap rumah), cabai, gula, aren, es, garam, taburan kcang tanah dan sedikit air perasan jeruk nipis. Sangat nikmat jika dinikmati dalam keadaan dingin, sehingga seringkali diberi serutan es .

10. Ikan Bumbu Rujak

Jka kuliner rujak satu ini Anda semua pasti juga sudah tidak asing lagi. Walaupun namanya rujak, namun masakan ini bukan jenis kudapan buah-buahan, melainkan sebuah masakan lauk ikan dengan bumbu pedas segar dan menggunkan buah seperti mangga muda, mentimun, dan nanas. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan mas, ikan gurame atau ikan mujaer yang sebelumnya digoreng setengah matang, kemudian dicampur bersama saus asam manis (bumbu rujak) dan aneka buah segar. Dihidangkan dengan nasi hangat.. sangat sedap.

11. Rujak petis khas bandung

Rujak petis adalah rujak buah khas Jawa Barat (Bandung). Berbeda dengan ruka cingur yang menggunakan cingur (daging), jika rujak petis ini sama isiannya dengan rujak buah biasa, hanya saja saus manisnya agak berbeda dengan rujak buah biasanya, yakni diberi tambahan petis udang dan air asam jawa. Dapat dibayangkan, rasanya manis, gurih menyegarkan…

Posted by : Kuliner Indonesia

Rujak Khas Indonesia

Mie Instan Dari Mancanegara

 Mie Instan Dari Mancanegara  

 Mie Instan Dari Manca Negara -, Masyarakat modern sekarang untuk segala hal mengutamakan kecepatan, orang-orang saking sibuknya bahkan tidak punya waktu untuk memasak.

Demikian pula budaya makanan juga mengalami perubahan. Budaya makanan cepat saji telah menjadi populer. Mie instan yang dalam tempo tiga menit bisa disajikan di meja makan juga dikembangkan sesuai dengan selera berbagai negara.

Budaya bangsa di berbagai negara di dunia memiliki selera yang berbeda, ada yang suka pedas, ada yang suka asam, juga kesukaan berbeda terhadap bermacam rempah, ada juga yang tabu terhadap daging, bahkan penggunaan alat makan pun bervariasi, orang Asia Timur suka menggunakan sumpit, orang Barat suka menggunakan pisau dan garpu. Dari mie instan pun dapat terlihat budaya pangan dunia

Versi mie instan dari berbagai negara

Menurut laporan zh.cn.nikkei.com, perusahaan Nissin yang memproduksi mie instan Nissin versi Asia, bangsa yang menggunakan sumpit cocok untuk mie panjang, berdasarkan “rasa seafood” rasa ikan dan kerang, mirip dengan versi Jepang. Di dalam sup ditambahkan kecap, garam dan rempah yang digemari bangsa Asia Timur.

Namun, versi Indonesia karena ketentuan dari agama Islam, di dalam sup meniadakan daging babi. Versi Thailand sesuai dengan selera makan lokal "rasa Tom Yum Goong", ditambah rasa asam yang kas dan ditambah dengan berbagai rempah herbal.

Versi Eropa dan AS Mienya lebih pendek, panjang mie hanya sekitar setengah dari mie Jepang, dipertimbangkan untuk masyarat Eropa dan Amerika Serikat yang menggunakan sendok garpu untuk mengkonsumsinya. dibagi menjadi versi Meksiko, versi Brasil, versi India dan versi AS.

Mangkuk mie instan pertama di dunia dikatakan dimulai pada tahun 1958, diciptakan oleh Wu Baifu (Momofuku Ando) orang Jepang keturunan Taiwan, ia mendirikan Nissin Food Products Company, di kota Ikeda, Prefektur Osaka untuk kali pertama meluncurkan "Ramen rasa ayam." Ada cerita mengenai Momofuku Ando menemukan mie instan: Pada tahun 1957, setelah Perang Dunia II, Jepang mengalami kesulitan sosial, penduduk sering kelaparan, maka Momofuku Ando menciptakan mie goreng yang awet dalam jangka panjang, sehingga semua orang selalu dapat dengan cepat mengisi perut.

Budaya makanan Asia

Mie instan di setiap negara berbeda, pada kenyataannya, berdasarkan alasannya karena budaya kuliner masing-masing negara berbeda.

Tiongkok yang mempunyai kebudayaan 5000 tahun, berfokus pada keterampilan memasak, masakan tradisional Tiongkok memperhatikan ketrampilan memotong, cara memasak dan penyajian, aroma, rasa, bentuk dan rasa. Ditambah lagi mengandung multi-etnis karena daerah Tiongkok yang luas, dari selatan ke utara, terlepas dari geografi, iklim dan adat istiadat yang berbeda, sesuai dengan letak geografis dibagi menjadi lima jenis masakan, masakan Sichuan, masakan Shandong, masakan Kanton, masakan Huaiyang dan masakan Dongbei.

Budaya makanan Jepang terpolarisasi, cara makan yang elegan untuk makanan seperti kaiseki, memperhatikan peralatan makan yang indah dan makanan ditempatkan secara tertib, dengan cara makan yang lebih lambat dan anggun.

Terdapat banyak hidangan makanan ringan dalam porsi kecil di hadapan setiap orang, makan dengan cara menikmati setiap hidangan dengan perlahan-lahan, jangan sekali makan menghabiskan seluruh hidangan.

Metode lain menikmati mie dengan lepas-bebas yakni ketika memakan ramen menimbulkan suara semakin besar berarti ramennya semakin lezat, dengan sekuat tenaga menyedot ramen beserta supnya. Mengeluarkan suara “slurp!”, bahkan dengan sekali menarik nafas menyesapnya.

Cuaca di India yang panas, makanan yang dimasak sering dibumbui dengan rasa kari dan lainnya, dimakan dengan tangan dengan tujuan untuk menambah selera makan.

Masakan Thailand, esensi masakan Thailand dalam sausnya memperhatikan 5 rasa yang seimbang yaitu, asam, pedas, asin, manis dan pahit. Orang Thailand suka menggunakan merica, kari, kecap ikan, terasi, santan ...... dan lain-lain bumbu alami untuk menambah rasa masakan.

Budaya kuliner Eropa dan AS

Orang Italia bersifat romantis, memperhatikan tata cara makanan, sarapan pagi pasti meminum secangkir kopi cappuccino.  Orang Prancis sangat disiplin terhadap Table manners, menyajikan masakan dan tempat duduk dilayani dengan aturan ketat.

Orang Yunani paling penting pada makan siang, tetapi waktu makan siang terbilang agak lambat, dimulai setelah jam dua sore. Sekali makan bisa sampai 2 jam, di perusahaan Yunani di sore hari sering tidak dapat menemukan stafnya, karena mereka sedang lahap makan dan minum. Dengan demikian waktu makan malamnya relatif tertunda.

Meksiko dipengaruhi oleh budaya Indian kuno, rasa makanan berdasarkan rasa asam dan pedas, saus mole yang merupakan makanan lezat terbuat dari campuran 30 macam paprika dan rempah-rempah yang berbeda. Orang Meksiko dari generasi ke generasi suka makan jagung, dapat dipahami teknik memasak jagung mereka dapat bervariasi sampai lima ratus jenis hidangan. Bakcang jagung, lumpia, jagung, cake jagung, kue jagung, pokpia jagung, tongkol jagung, pancake jagung, kue jagung tebal, kerupuk jagung, cookie jagung dan banyak lagi.

Orang Amerika masih mempertahankan semangat kepeloporan, pada umumnya orang makan dengan cepat, sehingga menjadi pelopor negara budaya makanan cepat saji seperti hamburger, kentang goreng, dan kini budaya cepat saji memasuki berbagai sudut di dunia.

Setiap negara memiliki karakteristik makanan khas tersendiri yang juga mewakili budaya bangsa tersebut, tapi kebanyakan orang masih percaya bahwa, tidak peduli bagaimana lezatnya makanan dari negara lain tidak bisa dibandingkan dengan kelezatan makanan kampung halaman sendiri. 

Posted by : Kuliner Indonesia

 Mie Instan Dari Mancanegara  

Kuliner Khas Tasikmalaya

Kuliner Khas Tasikmalaya 

Kuliner Khas Tasikmalaya -, Tasikmalaya, satu kota di Priangan Timur dengan berbagai pilihan wisata. Cukup satu kota dengan sajian wisata yang lengkap dari wisata dalam kota, kuliner, kerajinan, dan alam. Lahir dan besar di Kota Tasikmalaya membawa saya mudik atau aktifitas pulang kampung ke kota ini meskipun saya bukan keturunan Sunda. Sebelas tahun meninggalkan kota tercinta, selalu membuat saya rindu dengan kekhasan daerah Sunda pada tempat yang biasa disebut juga sebagai "kota resik".

Perjalanan Jakarta-Tasikmalaya bisa ditempuh dengan pejalanan darat sekitar lima jam, atau hanya sekitar 2-3 jam dari Bandung. Untuk transportasi umum bisa ditempuh dengan bis dari kelas ekonomi hingga eksekutif. Bagi yang melakukan perjalanan dari Jakarta ke Jawa Tengah dengan jalur selatan patut mencoba singgah ke kota ini.

Selain masakan orang tua, sajian kuliner khas sangat menggugah rasa ingin berburu makanan nikmat di Tasikmalaya. Dari mulai nasi tutug oncom dan nasi cikur yang khas Sunda, kota ini juga menyajikan berbagai bakso nikmat. Dari mulai mie yamien bakso restoran milik etnis Tionghoa, penjual bakso dengkul dari Jawa sampai penjaja/rumah makan bakso ceker asli Sunda semua ada di kota ini, dan menggoyang lidah.

Jajanan masa sekolah pun selalu dirindukan dan banyak bertebaran di pinggir-pinggir jalan seperti cakwe, cimol, cilok dan gorengan macam bala-bala alias bakwan, gehu alias tahu isi, cireng, dan lain-lain. Di bulan Ramadan jajanan tajil tiada duanya, seperti candil atau biji salak, kolak hui atau ubi sederhana namun citarasa tinggi karena memakai gula asli.

Belum lagi es sarang burung, es cendol dan es campur yang sangat digemari. Kuliner kota Tasik murah meriah namun dengan cita rasa luar biasa.

Tasikmalaya juga punya wisata dalam kota. Saat ini, mal terbesar di wilayah Priangan Timur (Garut, Tasikmalaya, Ciamis, Banjar) berada di Kota Tasikmalaya, letaknya di Jl KH Z Mustofa.

Perjalanan dalam kota bisa dimulai dari ujung jalan protokol ini yakni Masjid Agung Tasikmalaya. Di halaman Mesjid Agung ini terdapat satu bedug yang merupakan bedug salah satu bedug terbesar (diameter 2,02 meter) yang pernah dibawa keliling sepuluh kota pada "Parade Bedug 2007". Di sekitar jalan protokol ini banyak pertokoan, dan akan menjadi berkali-kali ramainya di saat menjelang Lebaran atau Tahun Baru.

Dari jalan utama ada jalan-jalan cabang yang bisa membawa kita ke banyak lokasi lainnya. Mundur ke belakang salah satunya adalah bekas pusat pemerintahan kota, di ujung jalannya terdapat alun-alun kota yang biasa dijadikan pusat ngabuburit pada bulan Ramadan.

Lainnya yang ramai di percabangan jalan protokol adalah adalah Jalan Cihideung yang merupakan pusat pertokoan emas, lalu ada juga Jalan Pataruman, Pasar Mambo dan Jalan Panyerutan dengan berbagai gerai kuliner. Untuk wisata dalam kota bisa dilakukan dengan jalan kaki, atau bersantai dengan becak kecuali di jalan protokol yang tidak dapat dilalui becak.

Masih di kota namun bukan di jalan-jalan utama ada beberapa kolam renang umum dari pemandian air panas hingga water park. Belum lagi bermacam rumah makan dengan saung-saung khas Sunda dengan pemandangan sawah atau kolam ikan yang disebut balong.

Nah, untuk kerajinan, kota ini dikenal juga sebagai pusat bordir, ada kawasan khusus pengrajin bordir yang kemudian produk-produknya dikirim ke pusat perbelanjaan di Jakarta, dari pameran tingkat nasional hingga internasional. Selain itu ada juga kelom geulis Tasikmalaya, sendal kayu/bakiak khusus wanita dengan ukiran, lukisan, dan desain khusus. Seperti banyak wilayah di Jawa, Tasikmalaya pun memilik motif Batik khusus, pusat Batik Tasik ada di Kampung Cigeureung. 

Selain itu, satu kawasan kerajinan yang terkenal dan selalu dipenuhi mobil-mobil dari luar kota saat musim liburan adalah Rajapolah. Dari mulai pengrajin hingga gerai-gerai toko kerjainan anyaman dan sejenisnya berkumpul di sini. Setiap singgah selalu ada saja yang saya ingin beli.

Tasikmalaya pun punya wisata alam. Gunung Galunggung yang pernah meletus di tahun 1982 merupakan gunung berapi yang masih aktif, namun selama tidak ada penutupan berarti kawasan wisata ini aman untuk dikunjungi. Selain ratusan anak tangga yang menjadi tantangan di dalamnya, terdapat pula pemandian air panas berupa kolam renang, juga sungai dangkal dengan air gunung yang mengalir.

Tidak jauh dari pusat kota juga ada Situ Gede, yang merupakan danau buatan dengan daya tarik khusus. Sering dijadikan tempat piknik keluarga atau kelompok anak sekolah. Pengunjung bisa menaiki rakit untuk menikmati pemandangan di sekitar situ.

Itu hanya sebagian saja, namun ada satu lagi tempat yang saya sangat sukai untuk dilalui. Jembatan Cirahong di Manonjaya. Konon jembatan ini dibangun saat masa penjajahan dan memakan banyak korban.

Jembatan ini hanya bisa dilalui satu jalur sehingga kerap kali harus dijaga di ujung-ujung jembatan agar tidak ada bentrokan arah. Di atas jembatan sepanjang 202 meter adalah rel kereta api, fantastik! Jembatan yang lebaranya hanya sekitar dua meter itu berada di atas pemandangan sungai dan sawah yang curam namun indah.

Posted by : Kuliner Indonesia

Kuliner Khas Tasikmalaya 

Mencegah Kanker Dengan 6 Makanan Sehat ini

Mencegah Kanker Dengan 6 Makanan Sehat ini 

 

 

Mencegah Kanker Dengan 6 Makanan Sehat ini -, Kanker dapat kita cegah dengan mengkonsumsi beberapa makanan dibawah ini :

1.Tomat

 

Tomat mengandung zat anti kanker lycopene. Zat tersebut terkandung dalam warna merah pada kulit tomat. Lycopene memiliki peran untuk menurunkan risiko berbagai tipe kanker. Lycopene juga mengandung vitamin C, antioksidan yang mencegah kerusakan sel dan memicu kanker.Selama ini lycopene juga diketahui bisa menurunkan risiko kanker payudara, prostat, pankreas, dan kanker usus besar. Tak hanya itu, mengonsumsi tomat juga dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan lainnya seperti meningkatkan kekebalan tubuh.


2.Teh hijau

Sejak lama teh hijau memang dianggap sebagai salam satu minuman yang menyehatkan. Teh hijau mengandung banyak manfaat seperti membantu menurunkan berat badan atau menghilangkan racun dari dalam tubuh. Selain itu, antioksidan yang ada di dalamnya pun diketahui bisa mencegah kanker. Antioksidan yang ada dalam teh hijau bisa mencegah kerusakan sel yang bisa memicu kanker. Teh hijau diketahui bisa mencegah kanker kandung kemih, kanker payudara, dan bahkan kanker kulit. Selain itu, teh hijau juga bisa menurunkan risiko kanker dengan menurunkan tingkat gula dalam darah.


3.Brokoli, kubis, dan kembang kol

Brokoli, kubis, dan kembang kol mengandung banyak indole-3-carbinol. Zat tersebut merupakan bahan kimia yang diketahui bisa melawan kanker payudara. Komponen tersebut juga diketahui bisa mengubah estrogen yang memicu tumbuhnya sel kanker dengan jenis estrogen yang lebih aman dan mencegah tumbuhnya kanker. Mengonsumsi brokoli diketahui bisa mencegah kanker usus besar, kanker rektum, dan lainnya. Hal ini karena adanya sulforaphane yang ada dalam brokoli, kubis, maupun kembang kol. Anda bisa menambahkan brokoli, kubis, atau kembang kol ke dalam masakan setiap hari untuk mendapatkan hasil maksimal.


4.Bawang putih

 Selama ini bawang putih dikenal dengan baunya yang menyengat dan membuat bau mulut serta produksi gas dalam tubuh meningkat. Namun sesungguhnya bawang putih juga memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk mencegah kanker dan sel tumor. Bawang putih mengandung antioksidan yang bisa melindungi sel dari radikal bebas.Antioksidan yang ada dalam bawang putih juga melindungi tubuh dari kerusakan sel yang memicu kanker atau menyebabkan munculnya tumor. Penelitian mengungkap bahwa mengonsumsi bawang putih bisa menurunkan risiko terkena kanker perut atau kanker usus besar hingga 50 persen. Hal ini berlaku untuk bawang putih yang dikonsumsi secara mentah maupun yang sudah dimasak.


5.Grapefruit

Orang Indonesia mungkin masih belum familiar dengan buah grapefruit. Buah ini hampir mirip dengan delima, namun dengan isi yang sama dengan jeruk. Seperti halnya buah sitrus yang lain, grapefruit diketahui bisa mencegah kanker. Hal ini karena adanya zat bernama monoterpenes yang terkandung di dalamnya.Zat tersebut bisa mengeluarkan zat karsinogen penyebab kanker yang ada dalam tubuh dan mencegah munculnya sel kanker. Selain itu, grapefruit juga mengandung vitamin C, beta-karoten, dan asam folat yang mencegah kerusakan sel dan menguatkan sistem kekebalan tubuh. Penelitian mengungkap bahwa grapefruit bisa mencegah pertumbuhan sel kanker payudara.

6.Jamur

Beberapa jenis jamur seperti jamur kancing, jamur shitake, dan maitake diketahui mengandung zat yang bisa meningkatkan kekebalan tubuh. Dengan begitu, makanan tersebut juga bisa membantu mencegah kanker. Jamur maitake diketahui bisa menurunkan risiko kanker dengan cara mengontrol tingkat gula dalam darah. Jamur reishi bisa menangkal pertumbuhan tumor. Namun sebaiknya gunakan jamur yang dikembangkan secara organik, bukan yang mengandung pestisida.

Itulah beberapa makanan enak yang bisa Anda konsumsi untuk menurunkan risiko terkena kanker. Makanan tersebut bisa dikonsumsi secara langsung atau dicampurkan dalam masakan.

Posted by : Kuliner Indonesia

Mencegah Kanker Dengan 6 Makanan Sehat ini

Kreasi Unik Coklat Berbahan Baku Tempe

Kreasi Unik Coklat Berbahan Baku Tempe

Kreasi Unik Coklat Berbahan Baku Tempe - COKELAT merupakan kudapan manis yang disukai semua kalangan usia, mulai anak–anak hingga dewasa. Yang menarik, cokelat dapat dikreasikan dengan bermacam bahan, seperti buah, selai, ataupun keju.

Di Depok, seorang ibu rumah tangga bahkan mampu membuat cokelat dengan memanfaatkan tempe sebagai bahan bakunya. Sensasi  rasa baru dan unik itu diolah oleh Sherry Dahlia. Dia  mengubah keripik tempe yang awalnya hanya kudapan biasa, kini menjadi luar biasa karena sentuhan coklat.

“Awalnya, saya hanya coba-coba saja. Saya memang biasa membuat cokelat. Umumnya, cokelat saya isi dengan selai stroberi atau blueberry. Namun, saya mencoba kreatif dalam mengolah cokelat. Selain tempe, keripik tahu dan dodol belimbing saya kombinasikan dengan cokelat. Rasanya memang unik, jadi kombinasi antara rasa cokelat dengan makanan lainnya,” tutur Sherry saat memberikan kursus kepada warga di sekitar rumahnya di Sukmajaya, Depok, baru-baru ini.

Dia menambahkan, banyak variasi makanan yang bisa dicampur dengan cokelat menjadi kudapan lezat. “Intinya, untuk mencampur makanan ke dalam cokelat, makanan tersebut harus kering. Makanya saya menggunakan keripik, seperti  rengginang, keripik tempe, tahu atau singkong. Caranya mudah, jadi keripik itu dicelupkan ke adonan cokelat yang sudah dilelehkan kemudian diamkan hingga mengeras,” paparnya.

dia menjelaskan, ide kreatif mencampurkan cokelat dengan makanan lain berawal dari keikutsertaannya mengikuti kegiatan ethnic food, beberapa hari lalu di Bandung. “Pada saat itu, saya membuat dodol belimbing yang dicampur dengan cokelat karena Depok kan memang dikenal sebagai Kota Belimbing. Alhamdulillah, saat itu apresiasinya cukup bagus dari pengunjung. Mereka suka dengan makanan yang saya buat,” jelas Sherry.

Sherry menambahkan, dirinya ingin mengubah imej kudapan cokelat yang sebagian orang menilai masih berbau kebarat-baratan. “Cokelat umumnya dikenal masyarakat sebagai kudapan yang biasa dimakan orang asing, yang diisi dengan bahan-bahan modern, seperti blueberry, kismis, stroberi. Sebenarnya, untuk membuat isian cokelat bisa digunakan juga bahan-bahan lokal, seperti tempe atau tahu, yang jika diolah akan menjadi makanan yang luar biasa lezatnya,” paparnya.

Sherry mengaku sudah menekuni dunia usaha cokelat sejak setahun lalu. “Mulai buat kudapan serba cokelat sejak 2008, tapi kalau untuk dijual ya sekitar setahun lalu. Untuk bisnis cokelat seperti ini enggak perlu modal yang besar. Dengan modal Rp 500 ribu saja bisa berjualan cokelat dengan keuntungan yang cukup lumayan,” ujar Sherry.

Dia mencontohkan, untuk membuat tiga toples cokelat isi, hanya butuh satu kemasan dark chocolate atau cokelat hitam. ”Satu kemasan cokelat biasanya saya beli dari pedagang Rp 35 ribu. Cokelat itu kemudian saya olah, isi, dan dimasukkan ke dalam toples ukuran sedang. Saya jual per toples Rp 40 ribu. Jadi untungnya ya sekitar Rp120 ribu hanya dari satu kemasan cokelat padat. Cukup menguntungkan bukan?,” tutupnya.

Posted by : Kuliner Indonesia

Kreasi Unik Coklat Berbahan Baku Tempe